красный сорт · автохтон · Οφθαλμό

Офтальмо

Ароматный, но бледный — почти всегда идёт в смеси.

История

Название переводится как «глаз». Сорт исторически рассеян по всему виноградарскому поясу острова, но нигде не занимает больших площадей: основные очаги — Пицилия, прежде всего Агрос, и район Пафоса. В сортовом виде встречается редко.

Связь с Кипром

Классическая роль Офтальмо — партнёр по бленду: его смешивают с Мавро и Маратефтико, чтобы получить мягкое красное на каждый день. Современные хозяйства всё чаще добавляют к нему Каберне Совиньон — ради структуры и стойкости цвета.

Каким получается вино

Цвет слабый и быстро тускнеет, кислотность очень низкая, танин при этом ощутимый. Аромат приятный и довольно интенсивный: земляника, малина, сушёные красные ягоды. Без полива и при сдержанной урожайности даёт вина, способные к выдержке.

С чем пить

Птица, свинина, овощные рагу.

Где растёт и где пробовать

Открыть на большой карте с фильтрами

Винодельни, работающие с сортом Офтальмо

1 объект в каталоге. Сорт отмечен там, где он указан на официальном сайте хозяйства, — список может быть неполным.